新西兰牛奶、越南榴莲、厄瓜多尔白虾、美国车厘子，近年来越来越多的进口食材成为中国餐桌上不可或缺的鲜味，也让中国消费者实现了“零时差”品鲜全球。这背后有着生鲜电商、新零售企业不断优化整合全球供应链，连接“中国口味”与“世界美味”的积极作为。

产地直采、包机直飞、打通绿色通道、全程精准控温、以销定供、按需定制……为给国内消费者提供更加丰富的进口产品、赋能海外品牌拓展中国大市场，这些中国抢“鲜”者持续发挥商品力、渠道力、品牌力、资源力，不仅打通了一条条海外原产地到中国餐桌的国际“鲜”链新通路，更演绎着从“全球买”到为“中国胃”从源头定制的新跨越。

直链全球 提速降本增效

作为本来生活的资深乳品买手，邢妍对全球乳品供应链和品牌都非常了解。“牛奶通常以鲜奶和常温奶两种产品形式进入市场。鲜奶采用巴氏杀菌法，可以最大程度保留牛奶的营养和天然风味，但也因保留了一小部分无害或有益的微生物，使得保质期较短，而且需要冷藏保存。”

在全球寻鲜的过程中，邢妍在全球公认的优质奶源地新西兰甄选了由当地知名有机生态乳品牧场与第二大牛奶加工厂共同出品的优质品牌维必滋引入平台，但如何让这款高品质巴氏鲜奶以最短的链路走上国内消费者的餐桌是他们需要攻克的难关。

“巴氏鲜奶的保质期通常只有15天，且需要在冷链环境下储存，对物流能力要求极高。为此，我们不仅选择了产地直采、包机直运，更为维必滋鲜奶申请了海关的绿色通道的资格。”邢妍介绍，每一瓶维必滋巴氏鲜奶周日在新西兰牧场生产、包装后会先在当地送检，周一即可登上冷链航班直飞中国。而经由绿色通道，海关工作人员每批次留4箱做留底检查后其余产品可优先出关入库，这也让该产品最快72小时即可从新西兰产地直达北上广深一线城市及多个地级市的家庭餐桌。

直链全球，盒马通过布局全球供应链，不仅助力着越来越多的全球鲜品打开了中国大市场，也让这些产品的价格更优、赏味期限更长。

盒马全球购业务负责人贾梦透露，为了找寻一款质优价廉的水奶，盒马买手曾跑了全球8个国家，从加拿大到英国，再到德国，最终找到了原厂工艺及最优运输链路，最终将进口水奶的采购价格降低了20%，并让利给了消费者。

在某些水果品类上，盒马也通过中国本土+海外基地的全球化布局，实现了全年销售不断档，或者通过调配产地拉长了赏味期限。

10月17日，盒马在越南前江省落地榴莲直采基地，品种以越南干尧榴莲为主，该基地也成为盒马在越南落地的首个榴莲直采基地。随着该基地落成与盒马在越南的榴莲产区布局，从越南进口的榴莲，其出货量和品质将更加稳定，也将补齐消费者在秋冬淡季难以吃到高性价比鲜榴莲的空档。

多措并举 满足鲜美需求

近年来，进口车厘子堪称国内水果市场的“顶流”，但这种娇嫩的水果如何从大洋彼岸以最佳“新鲜态”送到国内用户手中？对此，生鲜电商通过在供应链各环节的持续发力，探索出了一套万里保鲜法则。

“我们希望通过精准、高效的物流，用最短的时间来保证新鲜品质，保障果子送到用户手上时仍然果柄翠绿、果肉饱满鲜嫩，而不是使用其他方式来大幅延长车厘子的货架期。”本来生活水果买手猫猫表示，除了直采包机外，本来生活也采用了预售订购、以销定供的模式，“这一销售模式说起来简单，落到进口生鲜商品的繁杂环节时，却要求极高。”

猫猫介绍，第一关是天气因素。通常在采果前一周，本来生活就会接到数万份车厘子订单，然而一旦采果时降雨，果园就无法采摘，因为车厘子摘下后除了容易发霉腐烂，若吸足水分，雨后被太阳一晒还会爆裂开口，质量严重下降。这要求买手们务必做好前期工作，仔细研究产地气候，时刻关注产区天气。第二关则在运输环节，在空运、清关、运输到仓的过程中需要全程“精准控温”，一旦温度波动超过5℃以上，车厘子表面就会有大量冷凝水产生，又会导致品质下降。对此，一方面，对不同规格的车厘子，本来生活采取不同的冷链配送方式确保车厘子不脱冷；另一方面，为防止果子损伤变质，其也在配送过程中严禁暴力装卸行为。

如今，美国进口车厘子已成为本来生活用户夏日必选水果之一。而来自智利等其他优质产区的车厘子商品，也通过包机、包船直采方式，在不同季节以最优鲜度、最佳时效送达用户手中。

在贾梦看来，一款进口橙汁产品不仅藏着盒马布局全球供应链的宽度和广度，也展现着其从“全球买”到为“中国胃”从源头定制的新跨越。

数据显示，2022年1-10月，中国冷冻橙汁进口数量为92512.1吨，其中有近70%来自巴西。为此，盒马采购来到巴西，找到巴西品牌Natural One洽谈合作。“该品牌的工厂紧邻果园，新鲜的橙子采摘后可实现15秒快速巴氏杀菌，在全链路无菌灌装车间生产后，产品将通过全程冷链送达中国。”贾梦说，接下来，双方还针对国内消费者的口味偏好生产盒马限定款复合果汁，更适合“中国胃”。

盒马首席执行官侯毅曾表示，以中国消费者的需求为出发点，盒马将通过布局全球的供应链体系，推动优质商品的源产地采购、海外加工等模式的迅速落地，在确保“品质走上去，价格打下来”的同时，让海外商品更符合中国消费者的需求。

业内人士表示，全球业务体系化建设不仅将带来商品力的效率提升，也促进了企业核心能力的锻造。随着中国生鲜零售商不断扩大国际“朋友圈”、与优质合作伙伴深化合作，通过国际“鲜”链快速发展，越来越多的“Made for China”将成为舌尖新风尚，更多世界各地的好产品将以更优品质、更优惠的价格走上中国城市餐桌。